Acid Citric (Citric Acid Monohydrate) là một axit hữu cơ yếu có nguồn gốc tự nhiên, tồn tại nhiều trong các loại trái cây họ cam chanh. Nhờ khả năng tạo vị chua dịu, điều chỉnh pH, chống oxy hóa nhẹ và tạo phức kim loại, acid citric được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp.

Đặc điểm & ưu điểm nổi bật

✔ Tạo vị chua tự nhiên, không gắt
✔ Điều chỉnh pH hiệu quả, ổn định sản phẩm
✔ Dễ hòa tan trong nước
✔ An toàn, không độc hại khi sử dụng đúng liều lượng
✔ Ứng dụng đa ngành, giá thành kinh tế

---

Ứng dụng của Acid Citric

1. Ngành thực phẩm & đồ uống

• Nước giải khát, nước trái cây, nước tăng lực

• Bánh kẹo, mứt, thạch, sữa chua

• Gia vị, nước sốt, thực phẩm đóng gói

• Giúp tạo vị chua – cân bằng hương vị – kéo dài thời gian bảo quản

2. Ngành dược phẩm

• Điều chỉnh pH trong siro, dung dịch uống

• Thành phần trong viên sủi, thuốc bột

• Tá dược an toàn, ổn định

3. Ngành mỹ phẩm & chăm sóc cá nhân

• Kem dưỡng, sữa rửa mặt, dầu gội

• Điều chỉnh pH, hỗ trợ ổn định công thức

4. Ngành công nghiệp & tẩy rửa

• Chất tạo phức kim loại (chelating agent)

• Tẩy cặn canxi, cặn khoáng

• Ứng dụng trong chất tẩy rửa, xử lý nước

---

So sánh Acid Citric & một số axit thực phẩm khác

---

Hướng dẫn sử dụng & bảo quản

Sử dụng

• Dùng theo tỷ lệ phù hợp từng công thức (0.05 – 0.3% trong thực phẩm)

• Hòa tan trực tiếp vào nước hoặc phối trộn nguyên liệu khô

Bảo quản

• Nơi khô ráo, thoáng mát

• Tránh ánh nắng và độ ẩm cao

• Đóng kín bao bì sau khi mở