Brown HT (E155) là phẩm màu nâu tổng hợp dạng bột, tan trong nước, cho màu nâu sô-cô-la đậm. Dùng khi cần tạo hoặc chỉnh màu nâu cho bánh kẹo, đồ uống, nước sốt và gia vị.

Thông số

Chỉ tiêu	Thông tin
Tên gọi	Brown HT; Chocolate Brown HT; E155 (INS 155); CI 20285
Bản chất	Phẩm màu tổng hợp
Dạng	Bột màu nâu
Độ tan	Tan trong nước
Quy cách	Thùng 25kg
Xuất xứ	Ấn Độ hoặc Anh, tùy lô hàng
Giấy tờ	COA, MSDS theo lô

Ứng dụng

• Bánh kẹo và sô-cô-la: làm đậm hoặc đồng nhất màu nâu cho bánh quy, bánh ngọt, kẹo mềm, lớp phủ vị sô-cô-la.
• Đồ uống: siro, nước ép, trà sữa, nước giải khát màu nâu.
• Gia vị và thực phẩm chế biến: nước sốt, nước tương, gia vị dạng bột hoặc lỏng, đồ hộp.
• Kem, thạch rau câu, ngũ cốc và một số mặt hàng ăn liền.

Ngoài thực phẩm, Brown HT còn được dùng phối màu trong kỹ thuật tạo màu giả cho ao nuôi tôm để mô phỏng màu tảo khuê.

Phối màu

Màu nâu cần ấm hơn thì thêm màu vàng hoặc cam như Tartrazine hay Sunset Yellow. Cần đỏ nâu hơn thì thêm một lượng nhỏ Ponceau 4R. Thử trên mẻ nhỏ để chốt tỷ lệ trước khi sản xuất.

Lưu ý sử dụng

• Brown HT là màu tổng hợp, không phải màu tự nhiên. Dùng đúng nhóm sản phẩm và không vượt mức tối đa theo Thông tư 24/2019/TT-BYT.
• Sản phẩm xuất khẩu: phải kiểm tra danh mục màu được phép của nước nhập khẩu. Một số thị trường không cho phép Brown HT.
• Hòa tan thành dung dịch gốc trước khi cho vào mẻ. Bột màu đậm, dễ dính tay và bề mặt, nên dùng găng tay.
• Bảo quản trong bao kín, nơi khô mát, tránh ánh nắng.

Quy cách và giấy tờ

Đóng thùng 25kg. Liên hệ để nhận báo giá, COA và MSDS theo lô hàng.