Brilliant Blue FCF (E133) là phẩm màu xanh dương tổng hợp dạng bột mịn. Dùng riêng sẽ cho màu xanh dương, phối với màu vàng hoặc đỏ sẽ ra xanh lá hoặc tím. Màu tan tốt trong nước nên phù hợp với đồ uống, kem, bánh kẹo và các sản phẩm nền nước.

Thông số

Chỉ tiêu	Thông tin
Tên gọi	Brilliant Blue FCF; CI Food Blue 2; E133 (INS 133)
Công thức	C37H34N2Na2O9S3
Dạng	Bột mịn màu xanh dương
Độ tan	Tan trong nước, ít tan trong ethanol
Quy cách	Thùng 25kg
Xuất xứ	Ấn Độ hoặc Anh, tùy lô hàng
Giấy tờ	COA, MSDS theo lô

Ứng dụng

Trong thực phẩm, Brilliant Blue dùng để tạo hoặc làm đậm màu cho bánh kẹo, kem, nước giải khát và nước trái cây. Ngoài thực phẩm, màu này còn có mặt trong mỹ phẩm, xà phòng, dầu gội, nước súc miệng, và trong công nghiệp thuốc nhuộm, bút màu, mực in.

Brilliant Blue còn được dùng để phối màu trong kỹ thuật tạo màu giả cho ao nuôi tôm, xem liều lượng theo từng loại ao ở bài liều lượng pha màu cho ao nuôi tôm. Tổng quan về nhóm phụ gia này có trong bài Phụ gia màu thực phẩm: tổng quan, phân loại, ứng dụng.

Phối màu

Brilliant Blue phối với màu vàng như Tartrazine hoặc Quinoline Yellow cho màu xanh lá. Phối với màu đỏ như Ponceau 4R cho màu tím. Tỷ lệ phối phụ thuộc nền sản phẩm, nên thử trên mẻ nhỏ trước khi chạy mẻ lớn.

Lưu ý sử dụng

• Đây là màu tổng hợp, không phải màu chiết từ rau củ. Với thực phẩm, dùng đúng nhóm sản phẩm và không vượt mức tối đa theo Thông tư 24/2019/TT-BYT.
• Hòa tan thành dung dịch gốc trước, cho từng ít vào mẻ và khuấy đều để màu không loang vệt.
• Bột màu đậm, dễ bám tay và bề mặt. Dùng găng tay, tránh để dính mắt.
• Bảo quản trong bao kín, nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Quy cách và giấy tờ

Đóng thùng 25kg. Liên hệ để nhận báo giá, COA và MSDS theo lô hàng.