Axit Lactic (C3H6O3) là hợp chất hữu cơ sinh học, dạng dịch lỏng màu vàng, không mùi, được sử dụng rộng rãi làm phụ gia điều chỉnh độ chua trong sữa chua, dưa muối, tương và các sản phẩm lên men thực phẩm.

Axit Lactic Là Gì?

Axit Lactic (tên gọi khác: Axit sữa) là axit hữu cơ sinh ra từ quá trình đường phân yếm khí (glycolysis) của glucid. Ở dạng tinh khiết, axit lactic là chất lỏng tan tốt trong nước và cồn, có độ hút ẩm cao, nhiệt độ nóng chảy 16,8°C và nhiệt độ sôi 122°C.

Thông Số Kỹ Thuật

Chỉ tiêu	Thông tin
Công thức hóa học	C3H6O3
Khối lượng phân tử	98,08 g/mol
Mã CAS	50-21-5
Hàm lượng	80%
Ngoại quan	Chất lỏng màu vàng, không mùi
Quy cách	25kg/can
Xuất xứ	Trung Quốc / Thái Lan
Loại sản phẩm	Hóa chất thực phẩm

Ứng Dụng Axit Lactic Trong Thực Phẩm

• Len men sữa chua: tăng giá trị dinh dưỡng, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Sản xuất dưa muối chua: vi khuẩn lên men tạo axit lactic và axit acetic, giảm pH, ngăn hiện tượng thối hỏng rau quả.
• Sản xuất tương: điều chỉnh pH phù hợp, tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm lên men.
• Các sản phẩm từ sữa: dùng trong sản xuất sữa chua, phomat.
• Ức chế vi khuẩn có hại: tạo điều kiện phân hủy an toàn các đại phân tử hữu cơ, không sinh độc tố cho vi sinh vật và môi trường xung quanh.

Mua Axit Lactic Ở Đâu?

Hóa Chất Đại Việt phân phối Axit Lactic Food Grade chính hãng, đóng can 25kg, xuất xứ rõ ràng, giao hàng toàn quốc. Liên hệ để nhận báo giá và tư vấn kỹ thuật theo nhu cầu sử dụng.

Hotline: 0935 516 538 — 0944 569 591