Bột ngọt 40 mesh và 80 mesh: khác nhau ở đâu và chọn loại nào

Bột ngọt 40 mesh và 80 mesh khác nhau ở cỡ hạt, tốc độ tan [...]

Màu Allura Red E129: đặc tính, ứng dụng và khi nào chọn thay Ponceau 4R

Allura Red AC (E129) là màu đỏ cam azo tan trong nước. Đặc tính, ứng [...]

Màu Quinoline Yellow E104: đặc tính, ứng dụng và quy định theo thị trường

Quinoline Yellow (E104) là màu vàng ngả xanh tan trong nước, không phải azo. Đặc [...]

Màu Sunset Yellow E110: đặc tính, ứng dụng và lưu ý ghi nhãn

Sunset Yellow FCF (E110) là màu cam vàng tổng hợp tan trong nước. Đặc tính, [...]

Màu Tartrazine E102: đặc tính, ứng dụng và lưu ý ghi nhãn

Tartrazine (E102) là màu vàng chanh tổng hợp tan trong nước. Đặc tính, ứng dụng, [...]

Màu Ponceau 4R E124: đặc tính, ứng dụng và lưu ý pháp lý

Ponceau 4R (E124) là màu đỏ dâu tổng hợp tan trong nước. Đặc tính, ứng [...]

Bảng mã E của các màu thực phẩm phổ biến và lưu ý khi xuất khẩu

Bảng mã E của các màu thực phẩm hay gặp (E102, E104, E110, E122, E124, [...]

Cân bằng pH và độ kiềm hồ bơi: dùng soda ash, baking soda hay bisulfate

Cân bằng pH và độ kiềm hồ bơi: khi nào dùng baking soda, khi nào [...]

K2CO3 và Na2CO3 trong mì kiềm: chọn loại nào và quy đổi ra sao

K2CO3 và Na2CO3 khác nhau về khối lượng mol, độ tan và độ hút ẩm. [...]

Kali cacbonat K2CO3: ứng dụng trong mì, bánh và cacao

Kali cacbonat (K2CO3) tan mạnh, hút ẩm, dùng trong mì kiềm, bánh và kiềm hóa [...]